加榜梯田位于从江县西部月亮山腹地的加榜乡东北面,距县城80公里。是苗族人世世代代留下的杰作。梯田美景,四季如画。每年的四、五月是梯田注水的季节,注水后的梯田会闪现出银白色的光芒,更凸显出梯田的婀娜曲折的轮廓。
月亮山上,分布着大量民族村寨,例如加车苗寨、岜沙苗寨、高华瑶寨等。村寨传统的苗族吊脚楼,依山而建,错落有致,与闻名遐迩的梯田美景融为一体,形成人在寨中,寨在田中的童话似的田园风光,尤为壮观。
从江最有的苗寨是岜沙,它也是贵州最有特色的苗寨之一。这个苗寨至少有三点是最特别的,一是男人都带着火枪。他们的枪过去是用来打猎的,如今已经成为了表演的工具。枪代表这个部落曾经的渔猎状态。第二个特色就是用猪草刀剃头,如果放在武侠剧中,那绝对的武林高手。第三点就是有树崇拜,他们说“人来源于自然,归于自然;生不带来一根丝,死不带走一寸木。”人类和大自然竟然能够如此和谐地相处。当然,作为一个旅游重点开发的存在,这里的商业化气息已经比较浓厚了。
高华瑶寨。这个村落的交通十分不便,非自驾难以到达。山重水复疑无路,柳暗花明又一村。就是因为交通不便,所以才能保留下古老的造纸艺术、长鼓舞、傩戏等。而高华村最吸引人的莫过于瑶族药浴,据说这种药浴能够治疗风湿、妇科等病,是世界三大著名的药浴文化之一。到达这个村的游客,都会被这里的“山珍”好好招待一顿,然后就是到木桶里好好泡上一个澡。这样的村寨,能不让人向往吗?
二,都柳江畔的侗家风情
都柳江,是黔东南三大主要河流之一,发源于独山,流经三都、榕江、从江,在广西汇入柳江。都柳江在古代是黔桂两省重要的水上运输通道,不过如今早已失去了航运价值。但是都柳江的旅游资源却是十分丰富。在都柳江两岸,重峦叠嶂堆青拥翠、水村渔市隐现其间。而都柳江两岸的侗族风情最吸引人。
侗族是百越民族之一,主要省会在贵州、湖南、广西交界一带,共有280多万人口。长期以来,侗族生活在闭塞的生态环境之中,因而保留了许多古老的传统。他们的建筑依山傍水,因为有鼓楼的存在,使其比苗寨更具有特色。他们善于歌唱,著名的侗族大歌已经成为了非物质文化遗产。他们的美食也是别具特色,主要有腌鱼、烤鱼、香糯、牛羊瘪等,一般外地人比较难以适应。
小黄侗寨距离县城20多千米,是小黄、高黄、新黔三个行政村的统称。小黄村的侗族大歌十分有名,被誉为“侗歌窝”。小黄侗寨的村民几乎人人会唱歌,每到节日到来,那就是全寨男女老少一起出动参加赛歌、学歌、传歌。现在,小黄村有50多个歌队,男女歌师100多人,歌队成员超过千人,这在侗族地区也是十分罕见的。当地有民谣“会说话,就会唱歌;会走路,就会跳舞”“饭养身,歌养心”。因此,小黄侗寨被誉为“侗族大歌之乡”。
小黄侗寨:侗族大歌之乡
占里侗寨,位于从江县高增乡,距县城约25公里。占里侗寨是中国最早推行人口规划的村庄,每家每户只有2个小孩,80%的家庭都是一男一女两个孩子,很少出现两女、两男的家庭。有一种传说是当地有一种神奇的草药,名为“换花草”,需要专门的药师来配药。妇女吃了换花草后,就能够生出和第一胎不同性别的孩子。当然,这只是一种传说。
占里侗寨
岜扒侗寨,位于高增乡和小黄侗寨之间,是一个尚未开发旅游的侗寨,但是这里的民族建筑吊脚楼、鼓楼、花桥都保存得十分完好,十分罕见。虽然这里的名气不大,但是这里优美环境,优雅的建筑群,悠然的生活节奏,都不输于任何一个寨子。
岜扒侗寨
银潭侗寨是一个神奇而富有诗意的侗寨。该村距从江县城20公里,从江-谷坪公路从寨边经过。全村共323户,1669人,寨子周围青山环抱,古树参天,栉次鳞比的民居,杉木结构的吊脚楼依山傍水,13层鼓楼鹤立寨中,一条清澈的小溪穿寨而过,婉延奔流,村寨周围座落有序的稻田和溪流,在阳光照耀下反射出一片银光,故名银潭。
银潭侗寨
增冲侗寨位于从江县西北面、距从江县城91公里的增冲侗寨,三面环水,形成优美的半岛,三座花桥横卧增冲河上。寨子四周青山环抱,吊脚楼望山傍水。寨中沟渠交错,流水潺潺,池塘星罗棋布,鱼翔浅底。寨中有水,水中有楼,古窨子风火墙,青石路古巷道,在国宝鼓楼的映衬下,构成一幅恬静的田园风光和侗族灿烂文明的历史画卷。
增冲侗寨
三,从江的美食和特产
从江烤香猪:从江香猪是我国珍贵的微型地方猪种,仅产于从江县月亮山区。具有体型矮小,肉质细嫩,基因纯合,纯净无污染等特点,被国家列为二级珍稀保护畜种。1995年在北京首届“百家中国特产之乡”命名会上,被命名为“中国香猪之乡”。烤香猪是选用两个月大的香猪文火烘烤而成,皮色金黄肉质香嫩,含26种氨基酸。
香猪刨锅汤:从江各村寨逢年过节时杀猪,有吃庖汤的习俗,杀猪后,请来左邻右舍或亲朋至友,用猪血、粉肠、内脏及少量肉煮成大杂烩一锅,配以辣椒蘸碟,采用最简单的烹饪方法,展现出从江香猪的独特美味。
腌鱼腌肉:腌鱼是黔东南侗族的传统特色食品,以稻田放养的田鱼、鲤鱼或禾花鱼为主要原料,经剖洗、盐渍后填入糯米饭、辣椒、花椒及甜酒糟等调制的腌糟,分层压入木桶或陶坛密封发酵数月制成。传统工艺多采用杉木桶腌制,存放时间可达二十年,成品兼具酸、辣、甜、香复合风味,肉质紧实且骨酥,侗族地区常将其作为节庆祭祀与婚丧仪式的主菜。
侗族烧鱼:侗族人家会在田边平地堆起篝火,用树枝将田间捉来的一条条活蹦乱跳的鲤鱼串在一起,然后放在木炭上翻来覆去的烤,约半小时左右,鱼被烧得“呲呲”作响,表面变得金黄、飘香四溢,配上从田间地头摘来的野菜、自家种的青辣椒,可谓是美味无比。
牛、羊瘪:是从江县内苗、侗等民族最爱吃的菜肴之一,是侗族筵席上必不可少的主菜。“瘪”是侗语译音,指牛、羊胃里尚未消化的新鲜野草树叶,它具有百味草药的功效,可以帮助消化,医治各种肠胃疾病,被誉为“百草药”。牛瘪的吃法常有吃火锅和炒吃。两者在肉的选用和佐料配制上基本一致,炒吃即少放些瘪汁,炒熟后用碗、碟盛起。吃火锅是最惬意的一种。
红肉,又叫紫血肉。用沉积于宰杀后的猪的腹腔中的瘀血与烘烤熟的猪肉片配制而成。红肉食用在世居侗族的饮食中常见,其制作是选用精瘦肉、猪肝,有的还有意选一些猪皮、肚子等。把选好的肉料烧烤至熟切成藻片。然后将橙皮、辣子、花椒、垂油子、盐等佐料与生血一起搅拌,即可食用。红肉味道辣中带清甜,新鲜可口。
从江百香果:从江日照充足、积温高且昼夜温差显著,糖分积累效率高于普通产区,果实甜度可达18%-22%,是贵州最大的百香果产地之一。百香果富含人体必需的维生素,尤其维生素C、B含量高,能增强人体免疫力,还有维生素A,它能滋润肌肤,保护眼睛,预防夜盲症发生,同时含有多种人体必需的微量元素。
从江椪柑:据《黎平府志》记载:“柑桔黎郡(黎平、榕江、从江)皆有产,古州者佳”。府志诗云:“秋过橙树饱经霜,苍翠丛中点缀黄。向晓桔来舟满载,香风晴日渡满江。”从江县大规模椪柑商品基地建设正式开始于1986年,经过多年发展,从江被列为贵州省椪柑生产基地县,从江椪柑商品基地建设项目先后获贵州省星火科技二等奖和全国星火四等奖。作为南方水果中的佼佼者,从江椪柑获得了一系列的殊荣。
瑶族药草:瑶族药浴”是贵州黔东南从江县高华村瑶族人民世代相传的一种独具特色的 洗浴方式,也被列入第二批国家级非物质文化遗产。是瑶族民间用以抵御风寒、消除疲劳、防治疾病、治疗妇科病的传统文化知识。它是瑶族祖先独创,族内独有,传内不传外的保健良方。被专家称之为人类健康的古老传承。“瑶族药浴”它以多种植物药配方,经过烧煮成药水,用药水放入杉木桶,人坐桶内熏浴浸泡,让药液渗透五脏六腑、全身经络,达到祛风除湿、活血化瘀、排汗排毒的功效。
庆云茶油:是从江县庆云乡的特产。庆云乡油茶很少受到病虫害的侵袭,生产出的茶油油质色泽清亮,营养丰富,品质上乘,是纯正的"绿色食品"。从江县庆云乡自然生态环境优美,自明末清初开始种植茶油,已有400多年的种植历史。至今已建有油茶产业园上万亩之规模。
从江香糯:从江历来以“糯禾之乡”著称,禾类中的香禾种植历史悠久,可追溯到明朝初期。从江香禾品质好营养丰富,其米饭软而黏、油质多、不粘手、喷香可口,食而不腻,享有“一亩稻花十里香,一家蒸饭十家香”的美誉。香禾已入选贵州省名特优粮食作物。香禾系列有白毛香禾、大香禾、细香禾等29个品种。
从江小香鸡:据《贵州省畜禽品种志》载:小香鸡主产于贵州的从江等县。属小型肉用型鸡种。香鸡肉质细嫩,肉味特别鲜美,鸡肉富含蛋白质贺人体必需的氨基酸、微量元素及其他营养物质,其营养价值和药用价值正被人们所接受。1996年贵州省地方畜禽品种资源普查时,将其命名为从江小香鸡。
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